Diario Levante, la buena vida por Lluis Ruiz

Llegaré a Parcent

La obra que protagoniza Gabriel Miró en el libro Del vivir de 1904, incluye datos sobre la comida. En la tercera linea, Sigüenza dice: < Llegaré a Parcent >. Allí un buen día encargo en la fonda para el medico y el huésped, que hiciesen arroz , y ya debía hallarse pajizo de puro cocido y rico. Ademas habrá pan tierno del día; aceitunas en salmuera; guindas rugosas dulces y oreadas; un pollo emblanquecido y aromatizado con tostones de tocino, y cebollicas menudas como nueces, rajas de queso con confitura de arrope y vino propio del lagar.

Casa Julia Hotelito de Parcent una mansión de 1905 muy bien restaurada, elabora en invierno el menú Gabriel Miró con el vino que elabora el patrón a partir del viñedo propio de Giró y Cabernet . Siguenza sigue en Parcent y sabemos lo que come.